Receta de lajmayin (lehmeyun) caseros, fácil y paso a paso

Los lajmayin (o lehmeyun) son las pizzetas finitas de carne de la cocina judía sefaradí. Esta receta rinde 36 y es fácil de hacer.

Masa

• 1 kg de harina
• ½ cubito de levadura (25 gr)
• 1 cucharada de sal
• ¼ vaso de aceite
• Agua cantidad necesaria

Relleno

• 1 kg de carne picada
• 2 cebollas grandes picadas
• Jugo de dos limones
• 250 gms de dulce de membrillo o mermelada de damasco
• 250 gms de pure de tomate (media caja)
• 1 latita de extracto de tomate
• 1 cucharada de baharat (pimienta turca)

Procedimiento

Masa

1. Mezclar en un bowl la harina y la sal.
2. Disolver la levadura en un vaso de agua tibia y volcar en el bowl.
3. Agregar el aceite y mezclar.
4. Agregar agua hasta formar una masa que no se pegue a las manos.
5. Dejar leudar una hora.
6. Dividir la masa en 36 bollitos y dejar leudar nuevamente.

Relleno

1. Colocar todos los ingredientes del relleno menos la carne en una olla y cocinar durante 2 minutos.
2. Apagar el fuego y agregar la carne picada. Mezclar bien.
3. Dejar reposar una hora antes de armar las lajmayin

Armado

1. Estirar cada bollito, colocar en fuente previamente aceitada y cubrir con la carne.
2. Hornear durante 10 minutos a temperatura alta.

Contanos como te salió y no dejes de compartir tus variantes o la receta infalible de tu abuela!!!!!!