Sopa crema de calabaza casera con crutones

Una sopa crema de calabaza casera, cremosa y con crutones, ideal para los días de frío.

Ingredientes:

• 1 cebolla cortada en gajos rehogada
• 2 dientes de ajo cortados en mitades rehogados
• 1 calabaza pelada y cortada en cubos
• 1 papa chica pelada cortada en 4
• 1 zanahoria pelada cortada en rodajas
• 1 zuchini pelado y cortado en 3
• Agua
• 1 vaso de leche o 1/2 vaso de crema de leche
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de curry
• Sal a gusto
• 1 pizca de pimienta (opcional)
• Queso parmesano, de barra o muzzarella rallado
• Crutones

Procedimiento:

1. Rehogar la cebolla y por separado el ajo
2. poner en una olla la cebollla, el ajo, la calabaza, la papa, la zanahoria y el zuchini. Cubrir con agua y poner a hervir.
3. Una vez que hierve bajar el fuego y cocinar tapado por 30 minutos.
4. Agregar la leche o la crema de leche, la nuez mosacda, el curry, la sal, y la pimienta. Cocinar por 10 minutos mas.
5. Licuar todo con la minipimer o la licuadora.
6. Para servir poner en cada plato el queso rallado, y luego la sopa bien caliente. y justo antes de comer poner los crutones

Buen Provecho!!!!

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